O dano do calor à parede celular e à membrana celular e a ação sobre os ácidos nucléicos podem levar à morte de microrganismos, que causam principalmente a coagulação das proteínas microbianas e a sua morte. Esterilizadores a vapor de pressão são projetados usando o princípio de microorganismos que eliminam o calor úmido. A vantagem de usar o método de esterilização por calor úmido é que o vapor tem uma forte ação bactericida, que pode aumentar o teor de água da proteína bacteriana, facilitando a coagulação devido ao calor e acelerando o processo de morte do microrganismo.
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